Түркия – дәмді тағамды бағалайтын болсаңыз, тұруға ең жақсы орын. Жерорта теңізінің ортасында орналасқан Түркияның бай мәдени тарихы, керемет табиғаты және келушілерге ұсынатын көптеген туристік орындары бар. Сонымен қатар, ол өз қонақтарына өзінің көп ғасырлық, тамыры терең аспаздық мәдениетінің ең жақсы дәмін ұсына отырып, бірегей гастрономиялық тәжірибені ұсынады.
Түркияда жазғы маусымда мәзірдегі ең танымал тағамдар, сөзсіз, зәйтүн майы қосылған тағамдар, көкөністер мен жергілікті шөптер мен елдің жақын теңіздерінде ауланған теңіз өнімдерінен жасалған жеңіл тағамдар. Жаздың ыстық күндерінде «түрік стилін» қуантатын жеңіл, пайдалы және дәмді жазғы дәмдерді қарастырайық…
Зәйтүн майы мен шөптер: түріктің жазғы дастарханының екі жұлдызы
Түркияда демалу кезінде дені сау және сергек болу үшін Жерорта теңізі диетасын ұстану оңай. Өйткені ұзақ және салауатты өмір сүру үшін қажетті зәйтүн майының кереметін күні бойы әрбір тағамға қосуға болады. Зәйтүн майы қосылған тағамдар мейрамханаларда тәрелкелерде және үйде негізгі тағам ретінде беріледі. Түркияның түкпір-түкпірінде пісіріліп, жеңіл тағам ретінде жейтін зәйтүн майы қосылған жасыл бұршақтар жазда негізгі тағам ретінде үйде беріледі. Тамақты жеңіл әрі пайдалы ету үшін жазда ет пен тартылған етті пайдалану да азайтылады. Жасыл бұршақ, баклажан тағамдары, толтырылған жүзім жапырақтары (сарма) немесе толтырылған көкөністер (долма) сонымен қатар етсіз дайындалады. Жазда жаңа піскен жасыл шөптерді пайдалану да артады, әр тамақпен бірге көп зәйтүн майы, сірке суы немесе лимон қосылған салаттар беріледі.
Сондай-ақ, Түркияның қай жеріне барсаңыз да, сол аймақта белгілі бір шөпке кезігуіңіз мүмкін. Өйткені осынау ұлан-ғайыр ландшафтта әр аймақтың өзіне ғана тән биоәртүрлілігі бар. Мысалы, Түркияның інжу-маржаны Измирде ошаған (шевкет-и бостан) немесе самфир (Deniz börülcesi) сияқты шөптерді жеуге болады. Эгей дастархандарының жұлдыздары – артишок, кәді гүлдері және аймаққа ғана тән басқа да шөптер сияқты жергілікті көкөністер. Жаз күндері үйде тамақ болмаған кезде, әдетте қауын, қарбыз және ақ ірімшік үштігі көмекке келеді. Чанаккале Эзин ірімшігі және бірнеше тілім қауын немесе қарбыз тамаша, бірақ жеңіл тағам жасайды.
Түрік Ривьерасының дәмді рецепттері
Түрік Ривьерасы жағымды климаты, таңғажайып табиғаты мен пайдалы тағамдарынан басқа, жаз айларында органикалық зәйтүн майымен дайындалған көкөніс тағамдарының кең таңдауымен назар аударады. Тахинли пиязы – гурмандар түрік Ривьерасына барған кезде міндетті түрде жеуі керек дәмді тағамдардың бірі. Кептірілген бұршақтың тахини, пияз және қызанақпен тамаша үйлесімі тіпті ыстық жаз күнінде негізгі тағамды алмастыра алады. Сіз сондай-ақ әлемдегі ең дәмді апельсиндердің бірі ретінде белгілі Finike апельсинін жеп көріңіз! Ерекше хош иісі бар бір стақан мұздай салқын Finike апельсин шырыны жаздың ыстық күндерінде сізді сергітеді.
Түркияның жазғы тағамдары тек Эгей және Жерорта теңізі дәміне негізделген емес. Жаздың сүйіктісі Айран Аши (бидай мен ноқат қосылған салқын йогурт сорпасы) Шығыс Анадолыдағы ең танымал жергілікті тағамдардың бірі. Анадолыға барған кезде әртүрлі аймақтарда әртүрлі дәндер мен тұқымдардан жасалған әйгілі сорпаны жеуге болады. Анадолыдағы ыстық жаз күнінде Кахраманмараш Мараш балмұздағы да сергітетін дәм. Кахраманмарашқа отырғызылған ешкі сүті мен жабайы Мараш орхидеясының тамырынан жасалған бұл дәмді балмұздақ жаздың ыстық күндерінде салқындатуға өте ыңғайлы.
Жаңа піскен балық
Балық – Жерорта теңізі диетасының маңызды элементі және оны әдетте жаз бойы жейді. Бұл түрік асханасындағы ең маңызды дәмдердің бірі. Үш теңізбен қоршалған ел ретінде Түркия теңіз өнімдерінің маусымдық түрлеріне толы. Жазда түрік мәзірінен көптеген дәмді балықтарды таба аласыз. Жазда балықты әдетте қайнатып немесе грильде пісіреді, ал кейде көкөністермен буға пісіріп, денсаулыққа пайдасын тигізеді. Сондай-ақ, Борнова Мискети, Эмир және Наринже сияқты түрік жеріне ғана тән жергілікті жүзім сорттарынан алынған ақ шараптардың дәмі керемет және теңіз өнімдерімен, зәйтүн майымен және жазғы жаңа жемістермен жақсы үйлесетінін еске салғымыз келеді…
What i do not understood is actually how you’re not really much more well-liked than you might be right now. You are so intelligent. You realize thus significantly relating to this subject, produced me personally consider it from so many varied angles. Its like men and women aren’t fascinated unless it’s one thing to do with Lady gaga! Your own stuffs nice. Always maintain it up!
333594 56196wonderful post. Neer knew this, regards for letting me know. 843275
I have been surfing on-line more than 3 hours today, but I by no means found any fascinating article like yours. It?¦s pretty worth enough for me. Personally, if all website owners and bloggers made just right content material as you did, the web will be much more helpful than ever before.
Hi, Neat post. There’s an issue together with your website in internet explorer, might check thisK IE still is the market leader and a huge component to people will pass over your excellent writing because of this problem.
172794 791942I truly like reading through and I think this web site got some genuinely utilitarian stuff on it! . 966267
373484 434387Aw, this was a really good post. In idea I would like to put in writing like this furthermore — taking time and actual effort to make a really excellent article but what can I say I procrastinate alot and by no indicates seem to get something done. 624121
903525 1499I just added this blog to my rss reader, excellent stuff. I like your writing style. 658529
I have been browsing on-line greater than 3 hours today, yet I never discovered any fascinating article like yours. It¦s pretty value sufficient for me. In my view, if all webmasters and bloggers made excellent content as you did, the net will probably be much more useful than ever before.
427177 464520Black Ops Zombies […]some people nonetheless have not played this game. It is hard to envision or believe, but yes, some individuals are missing out on all with the fun.[…] 980164
426082 644539Wonderful assist from this blog! Thanks alot for the information I necessary 314361
687477 443396This design is spectacular! You obviously know how to keep a reader amused. Between your wit and your videos, I was almost moved to start my own blog (well, almost…HaHa!) Fantastic job. I really enjoyed what you had to say, and more than that, how you presented it. Too cool! 120037
Wow, awesome weblog structure! How lengthy have you been blogging for?
you made blogging look easy. The total look of your site
is great, as smartly as the content material! You can see similar here sklep internetowy
Wow, wonderful blog structure!
How long have you been running a blog for?
you made blogging look easy. The entire glance of your site is fantastic, let alone the content!
You can see similar here prev next and those was
wrote by Lindsy83.
Wow, superb blog layout!
How long have you been running a blog for? you make blogging
glance easy. The full glance of your website is magnificent,
let alone the content material! I saw similar here prev next and that was wrote
by Ramon98.
159144 188747I admire the helpful facts you offer inside your articles. I will bookmark your weblog and also have my children verify up here often. Im very confident theyll learn a great deal of new things right here than anybody else! 206988
869408 675145Hi, Thanks for your page. I discovered your page by way of Bing and hope you keep providing a lot more very good articles. 21405
686197 742399As I web site owner I feel the subject material here is real fantastic, appreciate it for your efforts. 939806
582166 483064Youre so cool! I dont suppose Ive read anything in this way before. So nice to locate somebody by original thoughts on this topic. realy thanks for beginning this up. this fabulous web site is 1 thing that is necessary on the internet, a person with a bit of originality. beneficial project for bringing a new challenge towards internet! 576153
832995 476680I adore your wordpress internet template, wherever would you download it from? 485002
771457 788699Aw, this was a really good post. In concept I wish to put in writing like this moreover ?taking time and precise effort to make an excellent article?but what can I say?I procrastinate alot and definitely not appear to get one thing done. 177474
712541 492496Possible demand all types of led tourdates with some other fancy car applications. Several also give historic packs and other requires to order take into your lending center, and for a holiday in upstate New York. ??? 125903
130283 601975Thank you for the auspicious writeup. It in fact was a amusement account it. Look advanced to far more added agreeable from you! However, how could we communicate? 227040
198183 821721Hello, Neat post. There is an issue along together with your site in web explorer, could test thisK IE still may be the marketplace leader and a huge portion of other people will miss your magnificent writing because of this dilemma. 602428
710118 776562I dont think Ive scan anything like this before. So good to discover somebody with some original thoughts on this topic. thank for starting this up. This website is something that is necessary on the web, someone with just a little originality. Very good job for bringing something new towards the internet! 526213
118943 695191You could certainly see your enthusiasm within the work you write. The world hopes for more passionate writers like you who arent afraid to say how they believe. Always go after your heart. 742212
399626 508076This web site is genuinely a walk-through for all of the data you wanted about it and didnt know who to question. Glimpse here, and you will definitely discover it. 266359